厚まきとは?特徴と注意点について
-厚まきの意味と目的-
厚まきとは、野菜や魚介類などを小麦粉や卵、パン粉などの衣をつけて揚げる調理法のことです。厚まきは、衣を厚くすることで、食材のうまみを閉じ込め、外はサクサク、中はふんわりとした食感にすることができます。また、衣には様々な調味料を混ぜ込むことができるため、食材の味付けのバリエーションを広げることができます。
厚まきは、肉や魚、野菜など、様々な食材を調理することができます。肉の場合、鶏肉や豚肉、牛肉などがよく使われます。魚の場合、白身魚や青魚などがよく使われます。野菜の場合、ナスやカボチャ、玉ねぎなどがよく使われます。
厚まきは、単品で食べるだけでなく、丼物や定食のメインディッシュとしても人気があります。また、お弁当のおかずとしてもよく作られます。