園芸の用語『果菜類』とは?その特徴や種類、栽培のポイントをご紹介
果菜類とは何か?その特徴や種類について
果菜類とは、果実を食用とする野菜のこと。野菜を分類する上で、果実か根か、地上で収穫するか地下で収穫するかといった違いで、大きく4つに分類される。
果菜類は、果実を食用とするため、通常であれば果物に分類される。しかし、一般的な果物よりも栄養価が高く、野菜として扱われている。果菜類には、トマト、ナス、キュウリ、ピーマン、スイカ、メロンなどがある。
果菜類の多くは、夏野菜として知られている。これは、果菜類の多くが、温暖な気候を好むためである。また、果菜類は、水と肥料を多く必要とするため、露地栽培だけでなく、ハウス栽培も行われている。果菜類は、生のまま食べても美味しいが、加熱調理することで、さらに美味しく食べることができる。